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日々の暮らしの中の、小さな出来事を大切にコツコツと
by 西邑真理
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キャベツと豆腐のシュウマイ

 このお料理は雑誌で見つけました。確かレタスクラブだったような・・・。ヘルシーだし、キャベツは旬だしと言う事で作ってみることに。

豆腐は150gぐらいで
キャベツと豆腐のシュウマイ_b0364298_14575595.jpg
冷蔵庫にあったので、鶏ひき肉で
キャベツと豆腐のシュウマイ_b0364298_14583228.jpg
キャベツを太目の千切りにして
塩もみします
キャベツと豆腐のシュウマイ_b0364298_15002073.jpg
豆腐と鶏の挽肉の他に
人参・椎茸・ネギ
キャベツと豆腐のシュウマイ_b0364298_14595370.jpg
調味料は塩に胡麻油
つなぎに片栗粉を入れて、豆腐を崩して混ぜます
キャベツと豆腐のシュウマイ_b0364298_15014549.jpg
キャベツを軽くレンチンして
こちらにも片栗粉
キャベツと豆腐のシュウマイ_b0364298_15200259.jpg
種を丸く形作って
キャベツをまきます
キャベツと豆腐のシュウマイ_b0364298_15244686.jpg

レンジで蒸して出来上がり
キャベツと豆腐のシュウマイ_b0364298_15244686.jpg

 やはりシュウマイには豚ひき肉ですね。鶏で作ったので、あっさりし過ぎ。まぁまぁの美味しさでした。手間暇を考えると、また作りますか?って感じです。

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# by mrnsmr | 2022-07-11 12:00 | 料理 | Comments(0)

ココナツ三昧のパウンドケーキ その2

 では、今回は焼き上がり迄です。本当はチップではなくて細く切ったココナツロングが欲しかったんです。カルディさんは置いてある品が変わりますからねぇ。ちょっと残念です。

全部グルグル混ぜたら、型に流して
ココナツ三昧のパウンドケーキ その2_b0364298_09420447.jpg
ココナツチップは、これ
ココナツ三昧のパウンドケーキ その2_b0364298_09424606.jpg
上に散らして
ココナツ三昧のパウンドケーキ その2_b0364298_09433725.jpg
180℃で約30分焼きました
ココナツ三昧のパウンドケーキ その2_b0364298_09435741.jpg
泣かないお砂糖を振りかけて
ココナツ三昧のパウンドケーキ その2_b0364298_09451096.jpg
美しい出来上がりでしたねぇ
夏ミカンのジャムとも良く合ってました
ココナツ三昧のパウンドケーキ その2_b0364298_09454211.jpg
ココナツ三昧のパウンドケーキ その2_b0364298_09463394.jpg

 とっても美味しくて、ココナツの香りも抜群。フルーツパウンドケーキでもいけそうですね。その内作ってみます。

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# by mrnsmr | 2022-07-09 12:00 | お菓子 | Comments(0)

ココナツ三昧のパウンドケーキ その1

 今回は久し振りにお菓子です。家族がココナツを使ってカレーを作ったのですが、ココナツオイルとココナツミルクが余りました。そこで私はココナツチップを(カルディで)買い足して、ココナツ三昧のケーキを焼くことにしましたよ。ワンボウルで作ります。

冷蔵庫に入れると白く結晶するので
ココナツオイル30gを溶かして
ココナツ三昧のパウンドケーキ その1_b0364298_09265034.jpg
卵2個投入
ココナツ三昧のパウンドケーキ その1_b0364298_09303919.jpg
砂糖は70gです
ココナツ三昧のパウンドケーキ その1_b0364298_09305369.jpg
HKMixを130g
ココナツ三昧のパウンドケーキ その1_b0364298_09282063.jpg
ココナツミルク100g
ココナツ三昧のパウンドケーキ その1_b0364298_09285502.jpg
夏ミカンのジャムを混ぜることにしました
(ナシでもOKです)
ココナツ三昧のパウンドケーキ その1_b0364298_09313834.jpg

 ボウル一つにどんどん混ぜていくだけの、簡単なパウンドケーキ。ラクですね~。次回は焼き上がりまでです。

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# by mrnsmr | 2022-07-07 12:00 | お菓子 | Comments(0)

にんにくのマリネ

 にんにくが安く手に入りました。外側が少し腐りかけています。でも、きっと中は大丈夫。マリネして保存することにしました。オイル漬けにすると、油でまな板が汚れます。そこで酢漬けに。唐辛子と一緒にすれば、パスタにも使えますね。

少し腐りかけです
にんにくのマリネ_b0364298_17051448.jpg
皮を剥いたら、やっぱり大丈夫
にんにくのマリネ_b0364298_17054674.jpg
ベランダで少し乾燥させました
にんにくのマリネ_b0364298_17061140.jpg

外皮をむいて瓶に入れて
にんにくのマリネ_b0364298_17072426.jpg
赤唐辛子も一緒に
にんにくのマリネ_b0364298_17073829.jpg
丁度あったので、ローズマリーも一緒に
にんにくのマリネ_b0364298_17084080.jpg
漬け汁には
酢(水で少し割ります)・砂糖・塩
にんにくのマリネ_b0364298_17093728.jpg
出来上がりです!
にんにくのマリネ_b0364298_17104160.jpg
 
 細かく刻んで、魚料理に肉料理に使いまわしができるニンニクのマリネ。重宝しています。

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# by mrnsmr | 2022-07-05 12:00 | 料理 | Comments(0)

昔懐かし、切り干し大根の煮物

 子供の頃に母親が作ってくれた、切り干し大根の煮物。お好きでしたか?実は私の母はあまり料理が得意じゃなくて、切り干し大根の煮物にお目にかかったのは、大人になってから。サラリーマン時代に和食屋さんで出会ったんですが、なかなか美味しいもんですね。久し振りに作ってみることにしました。

材料は人参、干し椎茸
使い易い蒸し大豆も加えました
昔懐かし、切り干し大根の煮物_b0364298_21130967.jpg

切り干し大根と干し椎茸を
一緒に戻して
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味が滲みるまでことこと煮ます
調味料は料理酒・白だし・醤油・砂糖など
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出来ました
昔懐かし、切り干し大根の煮物_b0364298_21162873.jpg

 我が家では家族にも好評で。また作ろうかなと思います。栄養とビタミンたっぷりですから。

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# by mrnsmr | 2022-07-03 12:00 | 料理 | Comments(0)