Petit à petit（プチ・タ・プチ）

お祝いのデコレーションケーキ その３

　今回でケーキ作りも終わりです。泣かない粉糖って、どうなの？と始めましたが、なかなかの出来栄えになりました。これにバースデーのプレートを刺したり、記念日らしく花を飾ったりすれば楽しいですね！

デコレーションの材料を用意

生クリームに色々なベリー類

まずは苺を切って（上は飾り、下は中に挟む）生クリームはボール２つ用意して下には氷を入れた水、上は（トロリと）攪拌しました砂糖の量はお好みの甘さで台を２つに切り分けてクリームの上に苺更にクリームを塗ったら、上にスポンジを被せてクリームをここで、泣かない粉糖の出番です苺を飾った上に粉糖をかけました

　もう少し練習すれば、もっと綺麗に仕上がると思います。まぁ、出来はともかく手作りは美味しいですね。クリームの品質や甘さを調節出来ますから。また作りたいな～。

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お祝いのデコレーションケーキ その２

　まずはスポンジを作ります。別立てと両立ての２種類ありますが、どうせならばと両立てに。弱➡中➡強➡中の順番で細やかな泡立てをするのがコツです。では、材料のおさらいからしますね。

15㎝の丸い型用

薄力粉50＋砂糖50g＋バター10g＋牛乳10g＋卵２個

ツノが立つぐらいに泡立てました

次は薄力粉を良くふるいながら入れます

砂糖を入れた後に、牛乳と溶かしたバターを

型に流して180℃で約20分で焼き上がりです

（時間は、竹串を刺しながら調節してね）

少しだけ冷ましたら、ひっくり返して

しっかり冷めたら元に戻します

若干、皺が出来ましたね～

　ここまで出来たら、次はデコレーション。さて、どうなりますか。次回で終わりになります。

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お祝いのデコレーションケーキ その１

🎍明けましておめでとうございます🎍

今年もよろしくお願いいたします

　

　新年の仕事始めはデコレーションケーキ。一台丸ごと作るのは久し振りですが、バースデーケーキ等にアレンジできるので、今年は少し頑張ろうかなと思ってます。実はデコレーションが下手で止めていましたが、新兵器発見！それは、‟泣かない粉糖”。さぁ、どんな出来栄えになるんでしょうか？

薄力粉（50g）と卵２個で出来るサイズは

15㎝の大きさのスポンジ

バターと牛乳は10gずつ

あとは砂糖50gだけ

　様々なケーキの土台になるスポンジは実にシンプルなんですよね。場合によってはバターを20gぐらいにしても良いのですが、何しろ生クリームをべったり塗りますからね。このぐらいアッサリしていた方が良いのかも知れません。次回は卵の泡立てからです。

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今年最後のお菓子はスイートポテト

　とうとう年の瀬。今年一年、拙いブログをご訪問して頂いた方々に感謝いたします。今回、おせちの用意はなるべく簡素にすることにしました。その合間に、スイートポテト作り。バニラはアイスクリームを利用してと、以前と同じ作り方です。

今回もお芋さんは安納芋で

半割にしてレンチンします

約20分のレンチンで出来上がり

（爪楊枝がスッと刺さるぐらいに）

スプーンでくりぬきマッシュします

バターは20gぐらいで

卵１個を良く攪拌して

卵は表面に塗る分を少しだけ残して

アイス（MOW）半分と一緒に混ぜます

トッピングに胡桃が半分、残りにはレーズン

入りきらなかった種はケーキカップに

出来ました！

（途中でアルミを被せて、グリルで約20分）

　オーブントースターでも出来るようにとグリルで焼きましたが、オーブン180℃で焼いた方が早かった？と思いましたね。出来上がりは、ラムレーズンが特に美味しかったですよ。

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白菜のフライパン焼き

　冬の野菜の代表格なのが、白菜ですよね。これ、一度買うといつまでも残っていたりします。そこで、覚えたのが丸ごと焼いてしまう。丸ごとと言っても四分の一ですが。

丸ごと焼くので、有機栽培ものを

さっと洗って、豚肉と（溶ける）チーズを

挟みました

まずはフライパンでニンニクを炒めて
中央を下にして、フライパンへ

蒸焼にするためにアルミを

　豚肉に火が通れば完成

焼き汁にステーキソース（等）を加えて

二人で半分ずつ食べました！

　なかなかに美味しかったです。白菜からは水分が出ますので、それでドレッシングを作りました。本当は豚肉ではなくベーコンを使うのですが、まぁどちらでも良いかな～と思いましたね。

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