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日々の暮らしの中の、小さな出来事を大切にコツコツと
by 西邑真理
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今年の梅仕事 その1

 去年の梅があと1、2粒。随分長持ちしました。今年もやろうかなと思っていたら、隣町の八百屋さんで小梅が安かったんです。う~ん、小梅ねぇと思いつつ手を出してしまいました。

今年は密閉できる保存用袋を使います
今年の梅仕事 その1_b0364298_22320772.jpg
梅は水に半日漬けました
今年の梅仕事 その1_b0364298_22375177.jpg
ペーパータオルで綺麗にふいて
ヘタも取って
今年の梅仕事 その1_b0364298_22384085.jpg
用意するものは塩に焼酎
今年の梅仕事 その1_b0364298_22385950.jpg
保存袋を焼酎で消毒したら
塩をまぶしながら梅を漬けていきました
今年の梅仕事 その1_b0364298_22394126.jpg
この状態で重しを載せて塩漬けに
今年の梅仕事 その1_b0364298_22411302.jpg

時々上下を返して
今年の梅仕事 その1_b0364298_22441790.jpg

 この状態で、梅酢が上がってくるの2週間ぐらいを待ちました。次は紫蘇を混ぜていきます。

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by mrnsmr | 2022-07-31 12:00 | 料理 | Comments(0)
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