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日々の暮らしの中の、小さな出来事を大切にコツコツと
by 西邑真理
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青梅のジャム

 今年も梅の季節がきました。例の(舞茸を安売りしていた)八百屋さんで、青い小梅がなんと!390円。今年は小梅の梅干しにしようと思っています。良く洗って、水に漬けること2時間。一粒ずつヘタを取っていると、傷のある梅もけっこうありました。そこで、傷のある梅は早速ジャムにしましたよ。

袋にびっしり。重さ計り忘れました
青梅のジャム_b0364298_17351692.jpg
傷のある梅はこのぐらい
青梅のジャム_b0364298_17354863.jpg
きれいな部分のみを使います
青梅のジャム_b0364298_17364693.jpg
浸しておいた水と一緒に煮ます
出た灰汁は丁寧にすくって(砂糖はお好きな甘さで)
青梅のジャム_b0364298_17372409.jpg
種を取り除き
青梅のジャム_b0364298_17381293.jpg
出来ました!
青梅のジャム_b0364298_17401376.jpg

 若干ゆるめですが、美味しくできました。ゆるすぎる時はゼラチンを2gぐらい熱いうちに足すといいと思います。

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by mrnsmr | 2022-06-13 12:00 | お菓子 | Comments(0)
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