青梅のジャム

　今年も梅の季節がきました。例の（舞茸を安売りしていた）八百屋さんで、青い小梅がなんと！390円。今年は小梅の梅干しにしようと思っています。良く洗って、水に漬けること2時間。一粒ずつヘタを取っていると、傷のある梅もけっこうありました。そこで、傷のある梅は早速ジャムにしましたよ。

袋にびっしり。重さ計り忘れました

傷のある梅はこのぐらい

きれいな部分のみを使います

浸しておいた水と一緒に煮ます

出た灰汁は丁寧にすくって（砂糖はお好きな甘さで）

種を取り除き

出来ました！

　若干ゆるめですが、美味しくできました。ゆるすぎる時はゼラチンを2gぐらい熱いうちに足すといいと思います。

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