初めてのしめ鯖 その１

　用事があり、出掛けた先の魚屋さんで新鮮な鯖を見掛けました。なんと！佐渡産。あんな遠い所から、東京へね～と感心していたら、お店のお姉さんが「しめ鯖」になるよ！と。初めてなんですが、好きなんです、鯖。ネット研究しながら、始めてみました。

結構に大きな鯖を三枚におろして貰いました

これで480円です

最初に砂糖をまぶすやり方と、塩と二つの方法が取敢えず、塩で密閉の袋で２時間ぐらい放置その間に、漬け汁を作りましたお酢＋砂糖＋白だし＋料理酒で密閉の袋から出して、表面をペーパータオルで綺麗に漬け汁に漬けてレモン風味に＋塩糀を

　寄生虫が恐いので、一晩冷凍することにしました。では次回に～。

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