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日々の暮らしの中の、小さな出来事を大切にコツコツと
by 西邑真理
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年初めに豆仕事 その1

 昨年末になりますが、友人から大手亡と言うお豆さんを頂きました。白餡の元になるのですが、私はスープが頭に浮かびました。まずは、戻すところから始めます。

北海道産です
年初めに豆仕事 その1_b0364298_13214520.jpg
一晩天然水に漬けておきました
年初めに豆仕事 その1_b0364298_13244558.jpg
こんなにふやけましたよ
年初めに豆仕事 その1_b0364298_13251715.jpg
鍋に移して煮ます
年初めに豆仕事 その1_b0364298_13255197.jpg
灰汁が結構出るんですね
気長に掬い取ります
年初めに豆仕事 その1_b0364298_13261604.jpg
一度、ザルに上げて
年初めに豆仕事 その1_b0364298_13265069.jpg
鍋に戻して煮ました
年初めに豆仕事 その1_b0364298_13273027.jpg
指で潰せる柔らかさがメドです
使う時まで密閉パックへ
年初めに豆仕事 その1_b0364298_13282230.jpg
 時間は掛かりましたが、面倒なことは何も無かったですね~。では、次回。スープに。

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by mrnsmr | 2022-01-10 12:00 | 料理 | Comments(0)
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