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日々の暮らしの中の、小さな出来事を大切にコツコツと
by 西邑真理
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山椒仕事

 やっとコロナが収まって来たので、短期間ですが母に会いに北海道へ行って来ました。実家の山椒の実が綺麗に色づいて。早速収穫を。一番簡単なのは、お醤油に漬ける事。関東はこれからでしょうね。

綺麗な赤銅食です
山椒仕事_b0364298_13332058.jpg
小さな枝や汚れをキッチンタオルで取りました
山椒仕事_b0364298_13350480.jpg
お醤油に
煮切りみりんを少しだけ足します
山椒仕事_b0364298_13352462.jpg
山椒仕事_b0364298_13381190.jpg
綺麗に洗って乾かした空き瓶に入れました
山椒仕事_b0364298_13383571.jpg
お醤油を上から注いで出来上がり
山椒仕事_b0364298_13393411.jpg

 この山椒醤油で早速お刺身を食べました。爽やかな山椒の香りがすごく合いましたね~。これからドレッシングにも使おうと思っています。

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by mrnsmr | 2021-11-09 12:00 | 料理 | Comments(0)
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