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日々の暮らしの中の、小さな出来事を大切にコツコツと
by 西邑真理
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今年の梅仕事 その1

 いつの間にか梅雨が過ぎて、毎日暑いですね。今年は久し振りに梅干しを作りました。梅が半額で手に入ったからですが、なかなか上手く出来ましたよ。まずは塩漬けにするところからです。

梅は綺麗に洗って、ザルで乾かしました
今年の梅仕事 その1_b0364298_16092412.jpg
ヘタを取ります
今年の梅仕事 その1_b0364298_16102670.jpg
梅1Kgに対して塩100g
今年の梅仕事 その1_b0364298_16104187.jpg
本来ならば35度以上の焼酎ですが
適当に25度のもので
今年の梅仕事 その1_b0364298_16115441.jpg
梅を軽く焼酎で洗いました
今年の梅仕事 その1_b0364298_16125460.jpg
焼酎で洗った梅に塩をまぶして
今年の梅仕事 その1_b0364298_16132015.jpg
今年の梅仕事 その1_b0364298_16141708.jpg
家にあるもので重しをしました
今年の梅仕事 その1_b0364298_16143310.jpg

 このまま放置すれば、3日ぐらいで梅酢が上がってきます。それは次回に。

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by mrnsmr | 2021-08-13 12:00 | 料理 | Comments(0)
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