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日々の暮らしの中の、小さな出来事を大切にコツコツと
by 西邑真理
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茄子の味噌漬

 春は新鮮な野菜が出回るようになりますね。茄子も先月までは298円ぐらいだったのが、198円で売っていました。しかも5本入り。ほうっておくと茄子はすぐに悪くなってしまいます。そんな時、我が家では手軽な味噌漬に。

   茄子をサッと洗ってペーパータオルで拭きました
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食べ易い大きさに切ります(今回は厚めの短冊切り)
茄子の味噌漬_b0364298_09360593.jpg

塩をして、重しで半日(少ししんなりするぐらいで)
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茄子の味噌漬_b0364298_09395981.jpg
味噌とニンニクに
茄子の味噌漬_b0364298_09421847.jpg


味ぽん・砂糖を加えてお好きな味に調節
茄子の味噌漬_b0364298_09415730.jpg

漬けたら半日ぐらい寝かせます
茄子の味噌漬_b0364298_09452054.jpg
出来ました!
茄子の味噌漬_b0364298_09460501.jpg

 前日の夜に仕込んで朝に漬け込めば、夕食にはもう食べれます。生のニンニクなのに、あまり臭く無いのも魅力なんですよ。是非、お試し下さい。

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by mrnsmr | 2021-02-12 12:00 | 料理 | Comments(0)
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