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日々の暮らしの中の、小さな出来事を大切にコツコツと
by 西邑真理
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カラーピーマンのマリネ その2:すずきも一緒にマリネ

 前回、新鮮なお刺身でカラーピーマンと玉葱だけのマリネを楽しみました。すずきが大きめだったので、次は残った分も一緒にマリネ。オリーブオイルも加えました。こちらの方が本格的なマリネになるかと思います。好みに寄っては、最初からこのタイプでも良いかも知れませんね

     エクストラ・ヴァージンのオイルを加えて
カラーピーマンのマリネ その2:すずきも一緒にマリネ_b0364298_14134565.jpg

残っていたすずきも加えて

カラーピーマンのマリネ その2:すずきも一緒にマリネ_b0364298_14141694.jpg
一晩漬けたすずきがマリネ液で白っぽくなりました
身がしまって、より美味しく
カラーピーマンのマリネ その2:すずきも一緒にマリネ_b0364298_14150224.jpg
一度目がサッパリとしたお魚なので
残りのマリネ液にスモークサーモンの残りを入れました。
カラーピーマンのマリネ その2:すずきも一緒にマリネ_b0364298_14163661.jpg

 冷蔵庫にスモークサーモンが残っていたのでマリネにしましたが、これをサーモンのお刺身と替えてもOK。白身のお魚だから出来た技ですが、青魚の場合は臭いが付くので一度切りの方が良いですね。

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by mrnsmr | 2021-02-02 12:00 | 料理 | Comments(0)
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