カラーピーマンのマリネ その１：すずきのお刺身と一緒に

　去年も見掛けた宮崎産のカラーピーマン。今年もスーパーで見掛けたので買いました。早速マリネにして、すずきのお刺身に。超簡単で見た目が綺麗。前菜にピッタリです。

　　　　　やや肉薄で３種類入っているのが魅力です
マリネ液はお好みの甘さや酸っぱさで
（右下は砂糖です）
玉葱を加えて、鍋で沸騰させたマリネ液をかけました
冷凍しておいたバジルを加えて

キッチンタオルに染み込ませた、酢＋水＋塩少々で
軽く寝かせたすずきをスライス

　マリネに加えた冷凍のバジル。使い残しをストックバックに入れて、カリカリに凍ったら手で揉むだけで出来上がるんです。同様にパセリも常備していますが、バジルの方が香りがキチンと残っていて、使えばアッと言う間にイタリアン。是非、お試し下さい。

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