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日々の暮らしの中の、小さな出来事を大切にコツコツと
by 西邑真理
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究極のカステラ その2

 では~材料が揃ったところで、卵の泡立てから始めます。トロトロと形を保つぐらいまで泡立てるのがコツ。ここさえシッカリ押さえれば、もう成功。

      最初は低速→中速(泡立ちが荒いでしょ)
究極のカステラ その2_b0364298_21072426.jpg
中速→高速→中速でやりました
トロトロです
究極のカステラ その2_b0364298_21094074.jpg
強力粉をふるいながら入れて行きます
究極のカステラ その2_b0364298_21111143.jpg
型にザラメの代わりを敷いて
究極のカステラ その2_b0364298_21130255.jpg
生地を流します
究極のカステラ その2_b0364298_21135728.jpg
160℃で30分ぐらい焼きました
竹串を刺して何もついてこなかったらOK
究極のカステラ その2_b0364298_21154659.jpg
すごいでしょ!フワフワ
究極のカステラ その2_b0364298_21172747.jpg
高さも出ましたね
究極のカステラ その2_b0364298_21174477.jpg
冷めたら、若干しわしわに
究極のカステラ その2_b0364298_21182032.jpg
左はザラメの裏 右は表
究極のカステラ その2_b0364298_21190904.jpg

 ザラメ代わりの氷砂糖がシャリシャリと、本格的な仕上がりになりました。全く文句がないか?と言われたら。もう少し蜂蜜を入れて甘くてもいいかな~と。でも今回のレシピが基本です。とりあえず、満足しました。

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by mrnsmr | 2021-01-03 12:00 | お菓子 | Comments(0)
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