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日々の暮らしの中の、小さな出来事を大切にコツコツと
by 西邑真理
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生ハムの前菜 その1

 生ハムには色々な種類がありますが、基本は豚肉と塩のみで作られています。買う時にはなるべく添加物の無いタイプを。近場にあるカルディやスーパーでは数種類置いていますが、無添加はそれぞれ1種類のみと少ないんです。今回はスーパーのプロシュートを使って。

         量的にちょっと少ないし、
      もう少し厚めにして欲しいと思うけど
生ハムの前菜 その1_b0364298_13550669.jpg
このピクルスで
生ハムの前菜 その1_b0364298_14051337.jpg
クルクル巻けば、丁度良いんです
生ハムの前菜 その1_b0364298_14054348.jpg
生ハムの前菜 その1_b0364298_14065837.jpg
 以前このブログに乗せたことがある簡単ピクルス。手順は以下のとおりです。

   A 漬け込みたい野菜を適当な大きさに切って瓶に詰める
   B お酢・水・砂糖・塩の4つで漬け汁を
   C 鍋でBを沸騰させたら熱いまま、瓶に注ぎ込む

 漬け汁の味の濃さはお好みで。朝漬けて夜。翌日には更に味がなじんで美味しくなっています。スパイスには胡椒の他に山椒にして和風もいいですね!

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by mrnsmr | 2020-12-12 12:00 | 料理 | Comments(0)
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