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日々の暮らしの中の、小さな出来事を大切にコツコツと
by 西邑真理
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塩糖水で牛のシチュー用をステーキ風に

 スーパーに美味しい和牛のシチュー用が半額に!!カレーもいいけど、柔らかく煮たらステーキ風になるのでは?と思い付きました。まず、柔らかくする第一歩は塩糖水に漬けること。果たして、どこまで柔らかく乗るのか?の実験も兼ねてます。

     一人、1パックで買いました
塩糖水で牛のシチュー用をステーキ風に_b0364298_21055320.jpg

塩糖水に漬けること、約1日

塩糖水で牛のシチュー用をステーキ風に_b0364298_20584996.jpg

取出して、まずはニンニクと一緒にソテー
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赤ワインを注ぎ
塩糖水で牛のシチュー用をステーキ風に_b0364298_21072306.jpg
フライパンから鍋に移して
水とブイヨンで煮込みます
塩糖水で牛のシチュー用をステーキ風に_b0364298_21074318.jpg
柔らかくなるまで、約1時間?
塩糖水で牛のシチュー用をステーキ風に_b0364298_21091866.jpg
出来ました!
塩糖水で牛のシチュー用をステーキ風に_b0364298_21100939.jpg

肉の柔らかさはまぁまぁでした。思ったよりも柔らかくなく。だったらビーフシチューの時のように、ステーキソースでもう少し煮込めば良かったかな~と。塩糖水、ネットやスマホ見るよりも柔らかくならないみたいと言うのが私の感想でした。

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by mrnsmr | 2020-11-26 12:00 | 料理 | Comments(0)
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