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日々の暮らしの中の、小さな出来事を大切にコツコツと
by 西邑真理
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358漬 その3

 358漬の床がすっかり出来上がったところで、他のタネを漬けてみることに。野菜と違い、肉や魚を漬けたら一度しか使えないのだそうです。そこで床をスプーンで取り出し、味噌を加えることにしました。

   最初に漬けた床から少し取出して
味噌を加えました
358漬 その3_b0364298_17595401.jpg
これは鳥のもも肉
358漬 その3_b0364298_18011660.jpg
カツ用の豚肉も
358漬 その3_b0364298_18024484.jpg
そして烏賊
(内臓はきれいに取ってあるものを買いました)
358漬 その3_b0364298_18034240.jpg
358漬 その3_b0364298_18042116.jpg

1日漬けてから焼いて

358漬 その3_b0364298_18050211.jpg
358漬 その3_b0364298_18055210.jpg

 実は鶏肉も豚肉もとっても美味しかったんですが、写真を撮り忘れました。最後に、烏賊だけはナントカ。ほんのり粕の香りがして、また作りたくなってしまいましたね~。

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by mrnsmr | 2020-08-22 12:00 | 料理 | Comments(0)
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