梅仕事 その３：ジュースの出来上がりとその後

　梅仕事も、とうとう最後の段階です。梅のエキスたっぷりのジュースは３つの瓶を合わせたら、たった一つの瓶に。でも、ジャムが１瓶出来ていますよね。残った梅は砂糖を加えて火を入れて、コンポートらしきものにしました。

　　　　　まず、３つの瓶を二つにまとめましたが

結局、ジュースは１瓶分のみで


梅だけ取り出して更に軽く煮てコンポートに
白ワインを加えてちょっと風味付け

けっこうにアクがスゴイ！
（スプーンですくって捨てます）


出来ましたね～

　コンポートは焼酎の梅割りに使えばとっても美味しいでしょうね。残念なことに全くお酒が飲めません。いずれお菓子の材料と考えていますが、パウンドケーキ？それともチーズケーキに？と迷いますね～。作った時には、またご紹介します。

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