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日々の暮らしの中の、小さな出来事を大切にコツコツと
by 西邑真理
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米粉で作る抹茶カステラ その2

 それでは、早速始めます。やっと涼しく(寒く?)なって来ましたので、卵の泡立てもヤル気が出て来ました。

型の底にザラメ糖を敷きました
(無くてもOKですが)
米粉で作る抹茶カステラ その2_b0364298_13261005.jpg
卵3個中→大→中の強さで泡立てますね
(トロトロになったらOKです)
米粉で作る抹茶カステラ その2_b0364298_13262964.jpg
しっかり泡立てたら、
米粉と緑茶の粉を
米粉で作る抹茶カステラ その2_b0364298_13284776.jpg
最後に風味調味料を加えて生地の完成
米粉で作る抹茶カステラ その2_b0364298_13304442.jpg
少し多かったので、パウンドの型にも入れました
米粉で作る抹茶カステラ その2_b0364298_13320477.jpg
180℃で20分で焼き上がりです
米粉で作る抹茶カステラ その2_b0364298_13321948.jpg
米粉で作る抹茶カステラ その2_b0364298_13325903.jpg
米粉で作る抹茶カステラ その2_b0364298_13331178.jpg

 緑茶の香りが少し物足りなかったのですが、美味しく出来ました。カステラは160℃ぐらいの低温で50分ぐらいかけて焼くのですが、今回は普通にケーキを焼く温度にしてみました。出来れば抹茶をタップリ入れて、三温糖ではなく白砂糖でやるべきでしたが、普段のおやつとしてはいいと思います。

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# by mrnsmr | 2021-11-29 12:00 | お菓子 | Comments(0)

米粉で作る抹茶カステラ その1

 実は、夏の間に重宝していた緑茶のパックを1個、破いてしました。冷めたい緑茶を作ろうにも、無理。あ~あ、仕方ないと思っていました。米粉でカステラが最初の目的でしたが、そうか!粉末を入れてしまえ。こうなったワケなんです。では、材料からです。

まずは基本の米粉60g
米粉で作る抹茶カステラ その1_b0364298_12314828.jpg
今回の砂糖は三温糖、同じく60g
米粉で作る抹茶カステラ その1_b0364298_12323024.jpg
卵は3個。面倒ですが、泡立てますよ
米粉で作る抹茶カステラ その1_b0364298_12334027.jpg
これが、破れてしまった緑茶
米粉で作る抹茶カステラ その1_b0364298_12345181.jpg

 最後に、カステラらしい風味を作るために
     <蜂蜜30g+牛乳15g+サラダ油15g+
      みりん5g+醤油2g>

 これ等を一つのカップに入れて用意しておきます。次回は泡立てから始めますね。

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# by mrnsmr | 2021-11-27 12:00 | お菓子 | Comments(0)

アップルピザ その2

 材料が揃ったところで、焼き始めますね。まずはピザクラストの上にパン粉をのせます。これが林檎から出る果汁と林檎の煮汁でしっとりと纏まることを期待していたんですが・・・。

パン粉はお好きな量で
アップルピザ その2_b0364298_19562668.jpg
胡桃とラムレーズンを散らして
アップルピザ その2_b0364298_19585279.jpg
煮林檎を並べました
アップルピザ その2_b0364298_20004684.jpg
煮汁はこのぐらい出ました
(林檎と砂糖のみで、水は加えていません)
アップルピザ その2_b0364298_20090496.jpg
上から回しかけて焼きます
アップルピザ その2_b0364298_20091808.jpg
出来ました!
アップルピザ その2_b0364298_20101512.jpg
アップルピザ その2_b0364298_20102941.jpg

 すっご~く美味しかったんです。ところがパン粉がポロポロ落ちるんですね~。これを防ぐには、溶かしたバターでパン粉をまとめることですかね?以前パイ生地で包んでみましたが、そちらはOKでした。また作ってみます。

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# by mrnsmr | 2021-11-25 12:00 | お菓子 | Comments(0)

アップルピザ その1

 スーパーで安いからと買った、ピザクラスト。あまりにも薄くて、食事用のピザには物足りませんでした。そこで、残っていた1枚をデザートピザに。林檎を使ってアップルピザにしてみました。

林檎はもちろん、紅玉
アップルピザ その1_b0364298_09281119.jpg
バター10g
アップルピザ その1_b0364298_09284978.jpg
砂糖30g
アップルピザ その1_b0364298_09292827.jpg
これで作ります
アップルピザ その1_b0364298_09300858.jpg
ピザに敷き詰めるのはパン粉です!
胡桃とラムレーズンも加えて
アップルピザ その1_b0364298_09312855.jpg
林檎は5㎜程度のくし形に切って
アップルピザ その1_b0364298_09311929.jpg
砂糖とバターで軽く煮ます
アップルピザ その1_b0364298_09330202.jpg
 これで材料が揃いました。次回はピザクラストに載せて焼きます。どうなるでしょうか?

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# by mrnsmr | 2021-11-23 12:00 | お菓子 | Comments(0)

89年振りの月食

 11月19日の夜は月食でしたね。それもほぼ皆既月食に近いのでした。東京は晴れ。時々雲が流れましたが、写真バッチリ撮れました。

夜6:00頃
(この時間が最大に欠けてました)
89年振りの月食_b0364298_23304179.jpg
6:30頃
89年振りの月食_b0364298_23311844.jpg
7:00頃
89年振りの月食_b0364298_23321834.jpg
7:30頃
89年振りの月食_b0364298_23330237.jpg
8:00頃
(元の大きさに戻りました)
89年振りの月食_b0364298_23334950.jpg

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# by mrnsmr | 2021-11-20 12:00 | 暮らし | Comments(0)